İyi yaşamak üzerine beş tez

Andreas Caminada girişimi için, İsviçre'nin Grisons kantonundaki Fürstenau'yu üs olarak seçti. 45 yaşındaki Caminada 20 yıldan kısa bir süre içinde bu kasabayı, Casa Caminada konuk evi, fırın, kahvehane, Oz'da yenilebilecek kaliteli vejetaryen yemekler ve bir malikanede hizmet veren çok ödüllü yıldız bir restoran ve butik otel olan Schloss Schauenstein aracılığıyla iyi yaşamayı bir tutku haline getirmiş kişilere uygun bir destinasyon haline getirdi ( andreascaminada.com, site yalnızca Almanca olarak mevcuttur). Buraya yakın bir vadide büyüyen Caminada, “Bu küçük kasabaya yeni bir hayat verdik” diyor. Bad Ragaz, Zürih, St. Moritz ve Bangkok'taki diğer müesseselerinde (IGNIV) Andreas Caminada, kanatları altına aldığı genç şeflere ortak bir mutfak felsefesi doğrultusunda kendi imza stillerini geliştirme şansı veriyor. "Bu restoranları, paylaştığımız vizyon ve tutkuya uygun olarak hayata geçiriyorlar. Benim mekanım malikane. Beni bulacağınız ve benim de kalmaya niyetli olduğum yer burası.” Andreas Caminada, iyi yaşamak için gerekli olduğunu düşündüğü faktörleri beş tezle özetliyor

“Kendini ödüllendirmek isteyenler bize gelip dertlerini geride bırakabilir, rahatlayabilir ve duyularını şımartabilir. Burada, memleketimde, hayatın sunduğu küçük hazların tadını bölgeye özgü farklı lezzetler, tarih ve yeni başlangıçlar eşliğinde çıkarabilirler; her zaman memnuniyetle karşılanacaklarından emin olabilirler. Benim, ekibim ve misafirlerimiz için burası bizim mutlu yerimiz.”

“Hiçbir şeyi abartmıyoruz. Ziyaretçiler ister kalede, ister Oz’da, isterse konuk evinde vakit geçirmek istesinler; hiçbir şekilde rahatsız edilmeden otantik bir deneyimin ve iyi yemeklerin keyfini çıkarabilirler. Hem sabırsızlıkla bekledikleri hem de gözlerini yeni şeylere açan bir fırsattır bu. Haz, tüm duyularınızı deneyime odaklamak demektir.”

“İyi yaşamak, misafirperverlik kültüründen doğar. Misafirlerimiz bizi ziyaret edip sunduklarımıza ilgi gösterdiklerinde onları memnun etmeyi sadece işimiz olarak görmeyiz; misafirlerimizi memnun etmek, bizim için bir tutkudur. İnsanların kişisel ihtiyaçlarını karşılamaya hizmet ettiğinizde, kendilerini size daha kolay teslim ederler.”

“Misafirlerimize alan tanıyoruz ama aynı zamanda her zaman ulaşacakları kadar yakınlarındayız. Her çalışan kalbini, ruhunu ve kişiliğini işine yansıtıyor. Ve misafirlerimiz buna bayılıyor. Sonuçta ortaya, kendine özgü samimiyeti kusursuz bir abartısızlıkla ve tatlı bir sakinlikle süsleyen bir ambiyans ortaya çıkıyor.

“Muhteşem yemeklere ait unutulmayacak hatıralar ve kendine özgü bir tarzla şekillendirilmiş olağan üstü bir ambiyans yaratmaya çalışıyoruz, böylece burada geçirilen zamanın ve bu zamanı paylaşan insanların asla unutulmamasını istiyoruz. Misafirlerimiz bu mekanın duyular üzerinde yaptığı büyüye teslim olduklarında, bu mekan onlarla birlikte yaşamaya devam ediyor ve deneyimin verdiği haz ilham verici oluyor.”