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Cinq thèses pour une vie heureuse

L'avenir est une attitude. Andreas Caminada, chef suisse triplement étoilé, explique pourquoi une vie heureuse va bien au delà d'un menu exquis.

Texte: Bernd Zerelles - Photos: Thomas Luethi, Lukas Lienhard, Thomas Buchwalder Temps de lecture : 3 min.

Portrait d'Andreas Caminada.
Andreas Caminada est un chef trois étoiles amoureux de son pays, la Suisse. Originaire des Grisons, il a choisi de créer son temple de la douceur de vivre dans ce canton.

Le cœur de l'entreprise d'Andreas Caminada se trouve à Fürstenau, dans le canton suisse des Grisons. En un peu moins de 20 ans, cet homme de 45 ans a transformé la ville en une destination pour les amoureux de plaisirs culinaires. Ils peuvent profiter de la maison d'hôtes Casa Caminada, d'une boulangerie, d'une torréfaction, d'un restaurant végétarien à Oz et du joyau de la couronne, le Schloss Schauenstein, à la fois restaurant étoilé plusieurs fois primé et hôtel de charme dans un manoir. "Nous avons donné un nouveau souffle à cette petite ville", déclare M. Caminada, qui a grandi dans une vallée voisine. Dans ses autres établissements, IGNIV by Andreas Caminada à Bad Ragaz, Zurich, Saint-Moritz et Bangkok, l'entrepreneur donne à de jeunes chefs qu'il a pris sous son aile la possibilité de développer leur propre style sur la base d'une philosophie culinaire commune. "Ils donnent vie à ces restaurants en respectant la vision et la passion que nous partageons. Ma place est au manoir. C'est là que vous me trouverez et j'ai l'intention d'y rester." Andreas Caminada nous résume sa vision avec ses cinq thèses pour une vie heureuse.

 

1. Une vie heureuse est associée à un lieu

"Les personnes qui veulent se faire plaisir peuvent venir chez nous, oublier leurs problèmes, se détendre et combler leurs sens. Ici, dans ma ville natale, ils peuvent savourer les petits plaisirs de la vie : un accueil chaleureux avec une coloration régionale particulière, une histoire et une promesse de renouveau. Pour moi, mon équipe et nos hôtes, notre lieu est celui du bonheur".

2. Une vie heureuse est pleine de simplicité

"Nous ne sommes pas adeptes des grands discours. Quand les visiteurs s'arrêtent au château, à Oz ou à la maison d'hôtes, ils profitent d'une expérience authentique et d'une nourriture exceptionnelle, sans aucune distraction. C'est non seulement ce qu'ils attendent avec impatience, mais aussi ce qui leur ouvre les yeux sur de nouvelles perceptions. Le plaisir consiste à focaliser tous ses sens sur l'expérience que l'on vit. »

3. Une vie heureuse est une culture

« Une vie heureuse naît d'une culture de l'hospitalité. Quand des clients viennent chez nous et nous font confiance, ce n'est pas seulement notre travail de les satisfaire, c'est aussi notre passion. Lorsqu'ils sentent qu'on s'occupe d'eux personnellement, les gens sont prêts à s'immerger complètement dans l'univers qu'on leur offre. »

La salle à manger.
Un endroit personnel à l'atmosphère spéciale : avec sa culture de l'hospitalité, Andreas Caminada crée un espace propice au plaisir.

4. Une vie heureuse est centrée sur l'humain

« Nous ne nous imposons pas, mais nous sommes très présents. Chaque collaboratrice, chaque collaborateur montre son caractère, et le client le ressent. Cette atmosphère spéciale est le résultat d'une décontraction discrète, très subtile, mêlée de perfection, dans un endroit très personnel. »

5. Une vie heureuse est inspirante

« Nous avons pour ambition de créer des souvenirs qui dureront. Des souvenirs d'une cuisine spéciale, d'une atmosphère extraordinaire, d'un style unique. Des moments que les gens ont passés dans cet endroit. Et des souvenirs de toutes les personnes avec lesquelles ils ont partagé ces moments. Lorsque nos hôtes s'abandonnent au charme sensuel du lieu, il reste en eux et le plaisir de l'expérience qu'ils ressentent est une source d'inspiration. »

Henrik Wenders s'entretient avec Andreas Caminada.
Henrik Wenders (à gauche), responsable de la marque Audi AG, s'entretient avec Andreas Caminada.

Conversations sur le progrès : rencontre entre Henrik Wenders et Andreas Caminada

 

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Plages de consommation de carburant/électrique et émissions de CO₂ en fonction de l'équipement du véhicule sélectionné.
Seules les données de consommation et d'émissions conformes à la norme WLTP (et non NEDC) sont disponibles pour le véhicule.

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